le resine sono un grande aiuto per altri lavori piu delicati, qui puoi benissimo usare colla a caldo molto diluita e polvere di legno.

Quali controindicazioni potrebe avere lo stucco classico in questa applicazione?

il problema degli stucchi classici è dato dal calo di volume che subiscono essiccando.
Se non disturba la visibilità dell'inserto va benissimo la resina epossidica pura. Prende bene il colore e, con un pò di buona volontà si può riuscire a renderla pressochè invisibile. Il suo grande vantaggio consiste nella sua grande capacità di penetrazione e, quindi, di aggancio al legno e conseguente consolidamento dello stesso. Mescolata con segatura o altri inerti assume un aspetto molto brutto: lo si fa soltanto per motivi meccanici o di peso. Altra soluzione valida potrebbe essere la già citata balsite (resina addizionata a microsfere di vetro cave), ma il suo potere di aggancio è minore.
la resina è di non facile lavorazione.
Consiglierei di non comprarla nei colorifici, sia per il prezzo, sia per la qualità. Ditte serie ve ne sono parecchie: CTS, PHASE, SINOPIA ecc...tutte reperibili su internet e tutte vendono anche per corrispondenza.

vi vorrei fare vedere anche una gamba particolarmente rovinata che avrebbe biso di forte consolidamento con la resina.

In casi come questo probabilmente conviene intervenire con la balsite. La resina epossidica è troppo difficile da controllare, per la sua fluidità scappa da tutte le parti. La balsite si usa come un normale stucco, non ha ritiro ed è carteggiabile.

La balsite si puo colorare a mo di stucco, o bisogna rasare con lo stucco per finire?

tassello sicuramente tassello, lo ricavi appena più grande della lesione e pochi mm più alto della stessa, per alloggiarlo poggialo sulla lacuna e unniforma ibordi sagomandoli con un tagliente incolla morsettando e a presa avvenuta pialla o carteggia la parte sporgente sino a livellarla, effetto assicurato, lavoro corretto, soddisfazione certa!